饺子作为中国传统美食，其发明者虽无确切记载，但普遍认为和张仲景有关，且历经千年演变，成为中华民族饮食文化的重要组成部分。

工具/材料：历史文献、民俗研究、饺子制作工具及食材

方式/流程：

1、历史追溯：

- 饺子起源于古代中国的角子，开始也许作为祭祀或节日食品。

- 相传东汉末年，名医张仲景发明“祛寒娇耳汤”，用面皮包裹羊肉和草药，煮熟后分给穷人食用，以驱寒治病，这被认为是饺子的雏形。

- 随着时刻的推移，饺子逐渐从药用转变为日常食品，馅料也变得更加丰盛多样。

2、民俗研究：

- 在中国北方，尤其是河南、河北等地，有冬至吃饺子的风俗，含义团圆和驱寒。

- 春节期间，饺子更是家家户户必要的年货，象征着辞旧迎新和财富。

- 不同地区对饺子的称呼和制作方法也有所不同，如“扁食”、“水饺”等，体现了地域文化的多样性。

3、现代演变：

- 现代社会，饺子已成为一种方便快捷的美食，不仅在中国广受欢迎，还传播到全球各地。

- 馅料的选择更加多样化，从传统的猪肉、牛肉、羊肉到海鲜、蔬菜等，满足了不同人群的口味需求。

- 制作工艺也不断创造，如速冻饺子、煎饺、蒸饺等，让饺子更加便捷易食。

4、制作尝试：

- 准备面粉、水、馅料（如猪肉、白菜、葱姜等）。

- 将面粉加水揉成面团，醒发片刻后擀成饺子皮。

- 包入馅料，捏合成饺子形状。

- 煮熟或煎熟后，即可享用美味的饺子。

参考来源：

1、中国饮食文化史

2、民俗学概论

3、张仲景医学著作研究

4、中国传统节日和风俗

5、北方饮食文化概览

6、现代食品工业技术

7、饺子制作技艺传承和进步

8、中国饮食文化国际传播研究

9、民间传说和历史文化

10、日期不详的古籍文献及民俗资料汇编

通过这篇经验指导，大家不仅能了解到饺子也许的历史起源和演变经过，还能感受到它在中国饮食文化中的重要地位，让大家一起动手制作饺子，品质这份传承千年的美食吧！